CARCIOFI

 ... e così il buon vecchio Giove sedusse anche una bella ragazza di nome Kinara ....e poi  la trasformò in carciofo.

La pianta di Cynara,  il carciofo selvatico,  era conosciuta dai Greci e dai Romani che gli attribuivano poteri afrodisiaci  .... 
La parola carciofo, che usiamo oggi, la cui radice è usata nella maggioranza delle lingue indoeuropee, deriva, invece, dall'arabo   al-kharshûf ...  la “pianta che punge”.

Nel XV secolo il carciofo era già coltivato in Italia e molto apprezzato .... lo troviamo in vari dipinti della pittura rinascimentale ...

"L'estate" di Arcimboldo - foto proveniente da Internet

                                  "L'ortolana" di Vincenzo Campi - foto proveniente da Internet



La tradizione dice che Caterina de' Medici portò il carciofo  in Francia ...
gli Olandesi lo introdusero in Inghilterra  verso il 1530 ....
e i colonizzatori  spagnoli e francesi lo piantarono in California e in Louisiana ....

A Roma, i carciofi sono un pezzo forte della cucina tradizionale ... provate: